Knieperties

Dunne, zoete harde wafeltjes gebakken met een knieperties-ijzer. Traditioneel gebakken met oud en nieuw. Knieperties symboliseren het ontvouwen oude jaar. Rollegies de opgerolde variant (wel een ander deeg) symboliseren wat gaat komen in het nieuwe jaar.

Drentse Knieperties, kniepertjes

Ingrediënten

  • 150 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 1/2 liter lauw water
  • 500 gram bloem
  • 1 mespunt kaneel
  • 2 eieren

Bereiding
Meng de ingrediënten tot een mooi deeg. Laat het deeg een nachtje in de koelkast staan. Draai kleine bolletjes van de deeg die in een wafelijzer. De knieperties zijn snel klaar. Het is een kwestie van proberen hoe lang het duurt voordat ze klaar zijn.

webdesign en webdevelopment: Webwark